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Eduardo Serrano Martínez, experto en Turismo y Hostelería: “Probablemente, los rusos no conocen ni el 5% de lo que España puede sumar a su felicidad. ”.

Hoy os presento a Eduardo, director de la consultora ESMA, especializada en planificación y gestión de proyectos de ocio, turismo, hotelería y restauración,  invitado de lujo para el evento SpanishStars, el evento gastronómico que como ya sabéis, promovemos en el grupo, y que tendrá lugar el próximo mes de noviembre en Krasnodar.

Eduardo acumula más de 30 años de trayectoria profesional en el mundo del turismo y la hostelería, durante los cuales ha colaborado a nivel nacional e internacional con numerosas escuelas de hostelería, universidades y cámaras de comercio y ha participado en proyectos de desarrollo de parques temáticos, establecimientos hoteleros y de restauración, así como industrias agroalimentarias, tanto desde su propia empresa como en colaboración con otras entidades.

Durante todo este tiempo, Eduardo ha ido forjando su idea de la Marca España, que engloba “un conjunto de rasgos y comportamientos que unen a los españoles independientemente de su procedencia y que se contagian fácilmente entre nuestros visitantes”, lo que a su vez se reflejaría en “unos productos gastronómicos únicos y unos elementos culturales susceptibles de conversaciones interminables, que son excusa, compañía o resultado de cada reunión que organizamos”.

“La Marca España son iconos de nuestra forma de ser y entender la vida que, vistos desde fuera, resultan atractivos a la par que enganchan”.

A nivel gastronómico, Eduardo considera que la Marca España no está suficientemente bien desarrollada, en parte, “porque los españoles sabemos menos de gastronomía de lo que deberíamos y confundimos la suerte de haber nacido acunados entre productos magníficos y haber hecho callo o paladar, con el saber de gastronomía”, y aboga por la profesionalización más exhaustiva de un sector que acusa, inevitablemente, los efectos de la crisis y la fuga de talentos al extranjero: “Los buenos profesionales españoles suelen estar en muy pocas empresas nacionales y la mayoría ha emigrado. Hay países que tienen más vocación que nosotros por la gastronomía y más orgullo por la profesión”.

“La gastronomía española necesita del turismo para llegar a tener un despliegue igual o mayor que el que tienen otros ejemplos de gastronomía internacional como la francesa o la italiana”.

Como guiño al turista ruso, Eduardo aconseja “adentrarse en las distintas rutas del vino que pueblan España, para conocer de cerca no sólo la costa o las ciudades, sino el interior, sus paisajes, su riqueza agroalimentaria, productos muy concretos y las industrias en las que se elaboran” .

Nuestro experto en gastronomía no duda en señalar al componente popular como nuestra asignatura pendiente a la hora de sabernos vender, ya que “se hace excesivo hincapié en la alta cocina, olvidando que por cada chef de prestigio hay 10.000 que no lo son y que justamente éstos son el primer contacto, e incluso el único, que tienen nuestros visitantes con nuestra gastronomía”.

“Para mí, son especialmente importantes todos los platos que denominamos de subsistencia y cuchara, fruto de la sabiduría popular en multiplicar los peces y los panes, al tiempo que en aderezarlos de las más diversas formas”.

La tapa, estandarte del lado más cotidiano de nuestra gastronomía, es “una buena forma de exportar nuestra gastronomía, al tiempo que nuestra cultura, para que vaya calando poco a poco, sin dejar de ofrecer la gran diversidad que nos caracteriza”, asegura este amante de la gastronomía tradicional.

En España, la gastronomía es “tan variada como lo son sus distintas comunidades autónomas, o incluso más, ya que cada una de ellas tiene fuertes rasgos de identidad en cuanto a su forma de transformar unos alimentos que en la mayoría de los casos son comunes a todo o gran parte del territorio, pero que, dependiendo de la zona donde se consuman, dan lugar a diversas formas de elaboración y presentación”, afirma Eduardo con la seguridad que le da casi media vida inmerso en una industria que, del 4 al 10 de noviembre, amenaza con cautivar los paladares de Krasnodar.

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Erika Silva Aguilera, especialista en marketing gastronómico: ““Miles de personas buscan dónde comer, y es tan simple como que si no te ven, no existes para ellos”.

Os presento a Erika Silva Aguilera, una de las especialistas en marketing gastronómico de SpanishStars, el evento que tendrá lugar en Krasnodar del 4 al 10 de noviembre de 2013 y del que, como ya os hemos contado, somos prensa oficial.

Erika enseña a los restaurantes cómo aumentar sus ventas ideando cartas con estrategias de neuromarketing, que estudia los procesos cerebrales que intervienen en la elección del consumidor: “Aplicadas en los restaurantes, estas técnicas pueden aumentar su rentabilidad en un 30% diseñando unas cartas que hagan sentir al cliente tranquilo nada más abrirlas”, explica la también fundadora de la primera escuela online de marketing gastronómico y turismo de España.

Defensora a ultranza delpapel de las nuevas tecnologías en la evolución del marketing gastronómico, Erika sostiene que el iPhone es la herramienta definitiva para escoger restaurante: “según un estudio del buscador de restaurantes Yelp, el 89% de los que buscan dónde comer en internet, terminan reservando, algo que a su vez exige una mayor exposición de los establecimientos en la red –una buena web, buenos canales abiertos en redes sociales, un blog, etc- para que el cliente potencial pueda localizarlos con facilidad”.

Erika valora positivamente la Marca España por haberse convertido en “un sello de calidad y de reconocimiento internacional de todas las cosas que se están haciendo bien en España”, y hace hincapié en los resultados en el campo de la gastronomía, donde “se está dando un excelente producto, con el uso de técnicas de vanguardia y una exquisita atención al cliente”.

“Sin lugar a dudas, Ferrán Adriá con su restaurante “El Bulli” ha marcado un antes y un después en dar a conocer nuestra gastronomía al mundo”.

Para esta especialista, la cultura juega un papel clave en el concepto y promoción de la gastronomía, un saber que define como “el reflejo de la cultura de un país contada a través de historias”.

Destaca la enorme variedad de nuestra gastronomía: “España tiene influencia de numerosas culturas, como la romana, la árabe o la sefardita, lo que da para hacerse una idea de que el gazpacho, la paella o las tapas son sólo una pequeña representación de nuestra exquisita gastronomía”, afirma Erika, y añade como ejemplo que “sólo en cuanto a maneras de preparar el arroz, tenemos decenas de platos distintos”.

 “No tenemos nada que envidiar a Francia o a Italia, sólo nos falta el tiempo que ellos han estado en el número uno para ir ganando un mayor reconocimiento”.

Sobre traer el producto español a los rusos, que se han convertido en el maná turístico de los últimos años, Erika cree que “ayudaría mucho para trasladar la experiencia la creación de un ambiente que haga sentir al cliente como en España, y esto se logra con una decoración estilo española, donde también cumplen un rol importante la música, la vajilla, la manera de atender al cliente, etc.”

“La mejor manera de exportar nuestras costumbres es dando al cliente la experiencia gastronómica completa. Es decir, no sólo el producto, sino todo lo que éste tiene a su alrededor, de ahí que la conceptualización en el caso de los restaurantes, y el empaquetado en el caso de la venta en superficies comerciales, haya de ser estudiada y profesional”, opina la experta.

“Tenemos lo más importante: un buen producto. Sólo falta consolidarlo”.

Dentro de poco vendrá a Rusia para enseñar con SpanishStars los secretos de la mejor gastronomía española, y no le cabe duda de que “cuando los rusos conozcan el resto de platos que tenemos para ellos, no sólo van a querer venir a España a probarlos, sino que querrán tenerlos en sus propias casas.”

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Cambiamos la direccion de la web

Ahora nos podéis encontrar en www.spanishmoscow.com

Seguidnos, tenemos muchas novedades!

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Una indignada brasileña en exclusiva para Españoles en Moscú: “Los brasileños están hartos de tanta corrupción y desigualdad”.

Taiane Barros es una joven brasileña que acaba de licenciarse en periodismo. La conocí hace un año en un viaje de trabajo a Salvador de Bahía, su ciudad, y me impresionó su capacidad para colarse en los eventos oficiales para “dar caza” al personaje de turno. Le aseguré que pronto estaría contando al mundo qué pasa en Brasil.

Taiane Barros, periodista brasileña, nos cuenta cosas sobre las protestas.

Taiane Barros, periodista brasileña, nos cuenta algunas cosas sobre las protestas.

Un año más tarde estalla su país en plena Copa Confederaciones; los brasileños están hartos de corrupción, como los españoles, como los rusos, y como todos los habitantes del planeta, y creo que es una ocasión fantástica para hablar de un tema que está de máxima actualidad, que creo que os interesa, y de paso, ayudar a mi amiga a cumplir su sueño de ser ella quien lo cuente.

Las protestas, me recuerda, comenzaron el pasado lunes 17 a raíz de una subida de veinte céntimos en las tarifas de autobús en Sao Paulo. “A partir de ahí los estudiantes se unieron al resto de la población para protestar parando el tráfico de las principales calles de la ciudad.”

“Aquello fue la chispa que prendió la mecha de las protestas por todos los estados de Brasil.”, asegura Taiane, que lamenta que “tras los últimos acontecimientos, Brasil se ha convertido en un caos. Miles de personas se habían unido pacíficamente con el objetivo de pedir un país mejor, pero los vándalos comenzaron a dinamitar las manifestaciones incendiando los transportes públicos y los bancos.”

La joven periodista apunta que “la policía se ha mostrado también agresiva contra los manifestantes, contra los que han usado desde gas lacrimógeno hasta pelotas de goma y sprays de pimienta”.

El Ejecutivo brasileño, que se ha encontrado con los movimientos de protesta en pleno éxtasis futbolístico internacional, “está intentando acallar las protestas para que no perjudiquen a la Copa Confederaciones o al Mundial del año que viene. Ahora todos manifiestan que la Copa del Mundo será inviable si el Gobierno no invierte en la sociedad”, asegura Barros.

A pesar de haber comenzado por algo en apariencia tan irrelevante como una subida de veinte céntimos en los transportes, las protestas abarcan un amplio abanico de reivindicaciones.

“Principalmente, todos claman contra la corrupción, pero también piden más calidad en los servicios sanitarios, educativos y de transporte”, explica Taiane, sin olvidar que “también se ha protestado mucho contra la PEC 37, un proyecto de enmienda constitucional que retiraría la facultad de investigar crímenes al Ministerio Público, quedando ésta en manos exclusivas de las fuerzas policiales”.

“En los últimos años, el Gobierno no se ha tomado en serio a un pueblo que, hasta ahora, no daba signos de ser capaz de movilizarse”, concluye la joven brasileña, recién licenciada en periodismo y cuya voz ya se escucha nada menos que en Moscú.

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Entrevista a Rafael González Crespo, autor de “Cambio hoz y martillo por 4×4 con las lunas tintadas”

Coronel de Infantería retirado del Ejército español, Rafael González Crespo fue Delegado de Defensa en Asturias durante cinco años, tras los cuales pasó a la reserva y, posteriormente, a la dirección de la residencia militar Coronel Gallegos, en Gijón. Acaba de publicar su segundo libro sobre Rusia, “Cambio hoz y martillo por 4×4 con lunas tintadas”, en el que relata sus experiencias durante la época del “caos organizado”, como él llama los años 90 en Rusia.

Para Rafael, ese todoterreno con lunas tintadas que ha sustituido a la hoz y el martillo avanza en medio de un “desigual reparto de la riqueza, la desfachatez de los nuevos rusos -que están dañando gravemente la imagen de su pueblo en el exterior-, la desaparición de la clase media y, quizás, la  alteración de la escala de valores en la sociedad”.

“Hay una alteración de los valores generada por el bombardeo (mediático) al que somos sometidos y que presenta a personajes de cartón piedra como triunfadores sociales. Pero también es cierto que el bien es discreto, y por tanto a los buenos se les oye menos. El mundo no gira gracias a Putin, Obama o Merkel. Se mueve pórque hay muchos Miguel Strogoff que se levantan a las seis de la mañana para hacer cosas y hacerlas bien, desde el andamio, la mina, el periódico, la Milicia, el supermercado”, afirmó el militar retirado.

No es casualidad que Rafael compare a los héroes cotidianos con Miguel Strogoff, puesto que el clásico de Julio Verne dejó para siempre una huella en este español, que califica esta obra literaria como  “una aventura fantástica que” además de despertarle el interés por Rusia, marcó su vocación militar.

La pasión de Rafael por el país de los zares, al que viajó regularmente en los 90 para colaborar con una ONG, nació como fruto de su inconformismo con las versiones oficiales de la historia de Rusia y su simpatía por un pueblo  que en su opinión “no ha hecho más que sufrir desde antes de Cristo hasta nuestros días, haciendo buena aquella frase de que Dios está muy alto y el Zar está muy lejos”.

Rafael narra sus vivencias en una Rusia bien distinta a la imaginada por Julio Verne, aunque con personajes igualmente fascinantes, como es el caso de los chelnoki, contrabandistas de la época a los que describe como los Robin Hood post soviéticos.

Este es el segundo libro sobre Rusia que publica este autor

Este es el segundo libro sobre Rusia que publica este autor

El militar reconvertido en autor literario apunta que “los chelnoki se adaptaron a un mundo que no conocían e hicieron mucho bien trayendo y llevando medicinas, ropa y otras cosas necesarias. Eran como los estraperlistas en la España de los sesenta, que arriesgándose mucho crearon riqueza no sólo para ellos”.

“También recuerdo con especial cariño a las dezhúrnayas (mujeres encargadas de vigilar los museos, vagones de tren, etc) y las bábushkas, las abuelitas rusas que, con unas escobas cortísimas barrían las calles para llevar el pan que faltaba a casa. Ellas tiraron de familias enteras, y si queda algo de sensibilidad e inteligencia en Rusia, les deberían hacer un monumento reconociendo el papel que tuvieron en la transformación del país”, dice González Crespo.

Nostálgico de otra época, le habría encantado compartir una botella de vodka con la diva de la canción rusa, Alla Pugachova,  o tomar un café con el ex presidente Mijail Gorbachov para que le contase “algunos secretos”.

Como militar retirado, Rafael critica la torpeza histórica de Occidente en las relaciones con Rusia tras la caída de la URSS.

En su opinión, “al acosar al espacio postsoviético, obligaron a Rusia a buscar nuevos espacios al este, y ahora, a través de la Organización del Tratado de Seguridad Colectiva o la Unión Aduanera, el país está creando un nuevo orden, un nuevo espacio mucho más grande y mucho más fuerte de lo fue la URSS.”

Una torpeza institucional que también quedó demostrada, según García Crespo, durante la crisis de Chipre, en la que se vieron comprometidos una gran cantidad de depósitos bancarios de origen ruso.

“Pronto habrá una base naval rusa en Limassol por la torpeza de Europa. El dinero ruso ha servido para crear una situación de desequilibrio que obligará a Chipre a negociar”, lamenta.

El autor cree que las organizaciones supranacionales crean problemas mayores que los que tratan de resolver.

“No es que no crea en ellas. Deben existir, pero no con la gente que las dirige -que no han pegado un palo al agua en toda su vida-, ni tampoco con unos estatutos de los años cincuenta”, asevera.

García Crespo también criticó a Occidente por la manera en la que negoció la incorporación de Rusia en la la Organización Mundial del Comercio (OMC).

“La libertad de prensa y los derechos humanos no tienen nada que ver con que el rublo sea o no convertible, ni tampoco con la cuestión chechena. Pero todo esto se metió en el mismo saco para negociar una adhesión que perjudica a Rusia en la línea expresada por Ziugánov (líder del Partido Comunista ruso), para quién entrar en la OMC supone renunciar a la última herramienta nacional para proteger los sectores estratégicos de la economía nacional”, dice García Crespo.

El excoronel no cree en teorías de la conspiración sobre la muerte de Boris Berezovsky, oligarca que gozó de una gran influencia política en los años 90 durante el mandato de Boris Yeltsin, y que antes de morir trató de reconciliarse, sin éxito, con Vladimir Putin, al que en su día promocionó en su ascenso a la presidencia.

 “Berezovsky jugó a Rasputín pero era mayor que sus compañeros de viaje; demasiado mayor para entender a esa gente salida del horno de media cocción moral que fue el Komsomol (las juventudes del Partido Comunista), de cuyo seno salieron personajes tan relevantes en la historia reciente de Rusia como el ex presidente de la petrolera YUKOS, Mijail Jodorkovsky, según el exmilitar.

En su primer libro, “El lado cálido de la Guerra Fría” (Septem, 2009), este autor analizó el ascenso del islamismo radical en el Cáucaso Norte ruso, un asunto que ha vuelto a la portada de los medios de comunicación en los últimos días, tras el atentado urdido por dos jóvenes chechenos que se llevó al vida de tres personas en Boston (Estados Unidos).

“Bajo la franquicia de Al Qaeda, cualquier fanático educado en el radicalismo puede hacer una matanza. Pero quizás la raíz de este mal está en las nulas inversiones en mejorar las condiciones de vida de los países afectados. Si no tratamos de avanzar hacia una justicia social será difícil que estas situaciones desaparezcan”, lamenta García Crespo.

Las semejanzas entre el pueblo ruso y el español son un tema recurrente en los libros de Rafael.

“Ortega y Gasset decía que nos parecemos mucho porque somos  los extremos de la diagonal europea  y los extremos se tocan. A pesar de que nuestros gobernantes no nos lo pusieron nada fácil durante muchos años, hemos seguido sintiendo fascinación un pueblo por el otro sin saber por qué”, apunta.

Y fascinación es lo que siente el oficial retirado por el alma rusa y por Rusia, un país que, en sus palabras, “te enamora cada día y te decepciona al siguiente”.

“Pero vuelves a enamorarte. Como la mariposa que se acerca a luz aunque se quema”, concluye con una sonrisa enigmática.

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#Chelyabinskfacts

He estado posteando un poco por Twitter, dond eme prodigo bastant epoco, y he colgado unos cuantos #Chelyabinskfacts.
Aquí tenéis la recopilación completa!

Aparentemente, los aliens todavía no se han enterado de que NADIE ataca Rusia en invierno. Que le pregunten a Hitler o a Napoleón qué tal les fue.

Un comentario en un post titulado “meteorito cae en #Chelyabinsk”: ¡Coño! ¡En #Chelyabinsk todavía no han quitado los árboles de navidad!

Los hombres de #Chelyabinsk son tan brutos que cuando se proponen regalarles a sus novias una estrella del cielo por San Valentín…

El 15.02.2013 en #Chelyabinsk las autoridades han puesto en marcha un nuevo programa para luchar contra el hielo. Con meteoritos.

Los habitantes del meteorito observaron con horror cómo se aproximaban hacia #Chelyabinsk.

Un meteorito se dirige hacia #Chelyabinsk. La gente decidió lanzarle un misil nuclear. Ahora hacia #Chelyabinsk se dirige un meteorito nuclear.

El meteorito de #Chelyabinsk debería haber caído el 21/12/12, pero a cargo de su entrega estaba «Почта России».

Tras la lluvia de meteoritos ha sido hallado en #Chelyabinsk un hombre desnudo que pedía a gritos ropa y una motocicleta.

La lluvia de meteoritos ha alcanzado la ciudad de Sochi, donde, según el Gobierno, se ha cepillado todas las instalaciones deportivas.

La Duma debate un proyecto de ley para prohibir la caída de meteoritos en territorio ruso.

Y entonces, Vladimir Putin comprendió que nunca antes había volado en un meteorito.

#Chelyabinsk sufre un grave caso de meteorismo, según un informe del МЧС (Ministerio de emergencias) ha catalogado

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El mejor humor gráfico sobre el meteorito de Chelyabinsk: top 10 posts en redes sociales

Las bromas en las redes sociales son como los Gremlins: basta que con una gota de agua para que empiecen a reproducirse a lo bestia.

Ahora pongamos que en vez de una gota de agua cae un meteorito.

Pues eso… hemos visto ochocientos videos y chorrocientas fotos… pero aún tenemos que repasar el mejor humor gráfico que ha estado circulando por las redes a propósito del meteorito. Aquí tenéis un top 10 de las mejores bromas:

-Entonces, ¿cree usted que hay razones para temer que se acerque un apocalipsis?-NO.

-Entonces, ¿cree usted que hay razones para temer un apocalipsis?
-Claro que NO.

Chelyabinsk ANTES y DESPUÉS del meteorito

Chelyabinsk ANTES y DESPUÉS del meteorito.

No podía faltar.

Ultimas Noticias: Parece que unos fragmentos dle meteorito han caído en la ciudad de ochi y se han cargado unas instalaciones deportivas.Tranquilos, el Estado va a destinar 500.000 millones adicionales para las reparaciones.

Ultimas Noticias: Unos fragmentos dle meteorito han caído en la ciudad de Sochi y se han cargado 9 estadios y 1.500 km de autovía.
Tranquilos, el Estado va a destinar 500.000 millones de dólares adicionales para las reparaciones.

Para los que no acaben de pillarle el punto, ahí va este enlace para refrescaros la memoria.

-¿Qué? ¿Chelyabinsk?-¡Deje ya de dar por saco con el teléfono!

-¿Quién? ¿Chelyabinsk?
-¡Deje ya de dar por saco con el teléfono!

Y mientras... en Chelyabinsk.

Y mientras… en Chelyabinsk.

¿Habrán recibido el regalo de San Valentín?

¿Tú crees que habrán recibido el regalo de San Valentín?

Meteorito... ¡recuperado!

Meteorito… ¡recuperado!

Para esta broma también merece la pena refrescar la memoria porque es buenísima. Leed aquí.

ÚLTIMAS NOTICIAS: Esta mañana en Chelyabinsk no ha pasado NADA!!!

ÚLTIMAS NOTICIAS: Esta mañana en Chelyabinsk no ha pasado… ¡¡¡NADA!!!

Paquete entregado por cortesía de Correos de Rusia.

Paquete entregado por cortesía de Correos de Rusia.

Y un video de regalo 😉

¿Tenéis más bromas? ¡Madadlas aquí o a nuestra página de Facebook!

¿Queréis más humor sobre el tema? En este post hablamos del humor en Twitter: Los #Chelyabinskfacts.

¡Buen domingo a todos, moscuñoles!